Chương 127: Nấu canh gà bí mật

Mười lăm tháng sáu, Diệp Trăn tại Mạc Sầu tỷ, Lý Tiêu, Vương đại thiếu đám người cùng đi, đi đến đặc cấp đầu bếp cuộc thi đấu loại địa điểm.

Nói là đấu loại, thật ra thì căn bản còn chưa đến đặc cấp đầu bếp cuộc thi chính thức khảo hạch, chẳng qua là đấu vòng loại mà thôi.

Các nơi trong cả nước, báo danh đặc cấp đầu bếp khảo hạch người đều có vạn thanh người, nếu như không tại chính thức trước khảo hạch trước xoát mất một nhóm người, đoán chừng chờ đến lúc khảo hạch sẽ kín người hết chỗ a?

Báo danh về sau xét duyệt là đạo thứ nhất cửa ải, đem một vài có tiếng không có miếng hoặc là giở trò dối trá người ghi danh trước xoát.

Đấu vòng loại chính là đạo thứ hai cửa ải. Tổng cộng chia làm hai vòng. Diệp Trăn hiện tại chính là muốn đi tham gia vòng thứ nhất khảo hạch.

Vòng thứ nhất khảo hạch các nơi trong cả nước Hiệp hội Đầu bếp đồng thời cử hành, địa điểm sẽ do nơi đó Hiệp hội Đầu bếp lựa chọn.

Kinh thành khảo hạch địa điểm tại một cái kinh thành sân thể dục, sân bãi khoảng chừng bốn cái sân bóng lớn nhỏ. Đồng thời bên cạnh thính phòng có thể cho phép có hứng thú bằng hữu đến quan sát.

Mạc Sầu tỷ bọn họ bởi vì không cho phép tiến vào sân thi đấu nội bộ, cho nên đều mua vé vào cửa tại trên khán đài quan sát —— cũng không biết khoảng cách xa như vậy có nhìn hay không rõ ràng.

Chính thức đặc cấp đầu bếp khảo hạch sẽ lấy trực tiếp hình thức ở kinh thành đài truyền hình truyền ra, mỗi bốn năm một lần, có thể nói là muôn người chú ý.

Hôm nay mặc dù là đấu vòng loại, sẽ không trực tiếp, nhưng cũng không cần đem tất cả người dự thi khảo hạch tình hình thâu rơi xuống, làm ghi chép. Bởi vậy khắp nơi có thể thấy camera đang quay đến quay.

Đấu vòng loại vòng thứ nhất, thi chính là đầu bếp kiến thức cơ bản.

Tất cả nguyên liệu nấu ăn do Hiệp hội Đầu bếp cung cấp, mỗi người dùng đồ làm bếp cũng nhất định do Hiệp hội Đầu bếp chuẩn bị, tất cả mọi người cần tại thời gian quy định bên trong làm ba món ăn.

Đệ nhất món ăn, áo tơi dưa leo.

Món ăn này chủ yếu chú ý có ba điểm.

Đầu tiên là hạn. Cần mỗi một vị đầu bếp tại hai phút đồng hồ bên trong cắt gọn một cây dưa leo. Tuyển thủ trước mặt có một cái máy bấm giờ, ấn xuống lại bắt đầu tính giờ, sau khi làm xong, trước giơ tay ra hiệu, lại nhấn xuống chốt mở, sẽ cho thấy ngươi sử dụng thời gian.

Thứ yếu là dưa leo độ dày trình độ. Dưa leo hai cái vết đao ở giữa khoảng cách không cao hơn hai li. Nếu như có thể cắt mỏng hơn đó là dĩ nhiên càng tốt hơn.

Điểm trọng yếu nhất, cắt gọn về sau áo tơi dưa leo có thể từ đầu đến đuôi kéo ra, đồng thời liên tiếp không ngừng.

Phía sau ướp gia vị cho nên dưa leo cũng không cần tuyển thủ tiếp tục làm.

Diệp Trăn vốn max cấp lưỡng nghi đao pháp cắt Văn Tư đậu hủ cũng không thành vấn đề, cắt cái áo tơi dưa leo, hoàn toàn không có khó khăn sao!

Thế là, có thể thấy là được, tại bốn phía mấy cái đầu bếp nghiêm túc cắt lấy trong tay dưa leo thời điểm Diệp Trăn trực tiếp cầm lên để ở một bên kiểu Trung Quốc dao phay, tay phải cầm đao, tay trái ấn ở dưa leo.

Làm áo tơi dưa leo, muốn cắt áo tơi phiến, đao cùng dưa leo trình 45° sừng, trước cắt một mặt, mỗi đao không cần cắt đứt. Diệp Trăn nghiêng góc độ, mắt cũng không có nghiêm túc nhìn xuống, chỉ bằng bắt đầu cảm giác càng không ngừng chặt chặt chặt hướng xuống cắt.

Cắt xong một mặt, đem trong tay dưa leo trái ngược, tiếp tục cắt mặt khác, lần này đao trình góc vuông, mỗi đến ném không cần cắt đứt.

Đừng nói hai phút đồng hồ, một phút đồng hồ vẫn chưa đến, Diệp Trăn đã giơ tay ra hiệu chính mình cắt xong. Bên cạnh một cái khảo hạch nhân viên đi đến, Diệp Trăn thuận tay nhấn xuống tính giờ khóa.

Đứng bên cạnh Diệp Trăn khảo hạch chính là một cái râu quai nón đầu bếp, vốn hắn nhìn đứng bên cạnh Diệp Trăn, một cái kiều kiều tiếu tiếu tiểu cô nương, trong lòng đã cảm thấy đoán chừng là nhà ai tiểu cô nương ở không đi gây sự đi ra chơi đùa.

Vừa thấy Diệp Trăn thời điểm râu quai nón còn tại trong lòng lẩm bẩm: Hiện tại đặc cấp cuộc thi xét duyệt đã không nghiêm cẩn đến tình trạng như vậy sao? Tiểu cô nương này nhìn qua liền không giống cái đầu bếp a?!

Bởi vì hoài nghi Diệp Trăn là thế nào thông qua lúc trước khảo hạch, râu quai nón nhìn Diệp Trăn thời điểm liền có chút lỗ mũi không phải lỗ mũi, mắt không phải mắt.

Thấy hạng thứ nhất khảo hạch chính là kiến thức cơ bản, còn muốn tại hai phút đồng hồ bên trong cắt gọn một cây áo tơi dưa leo, còn cười thầm tiểu cô nương này đoán chừng phải lập tức về nhà.

Không nghĩ đến!

Râu quai nón trong nháy mắt bị đánh mặt!

Ở bên cạnh thận trọng cắt lấy áo tơi dưa leo râu quai nón khóe mắt liếc qua thấy chính là Diệp Trăn tiểu cô nương xoát xoát xoát ánh đao lướt qua, chưa thế nào kịp phản ứng, dưa leo liền lật lên, lại là xoát xoát xoát một trận đao quang, thế mà liền giơ tay nói chính mình đã làm xong?!

Râu quai nón ngây người.

Xét duyệt nhân viên đi đến Diệp Trăn bàn làm việc trước, cầm lên nàng trên thớt áo tơi dưa leo.

Nhìn một chút thời gian 58 giây, nha a! Tốc độ rất nhanh a!

Dùng nhìn bằng mắt thường nhìn mỗi phiến dưa leo chính mình cầm đao cách, ân ~ không tệ! Cắt đủ mỏng.

Sau đó chậm rãi, đem một cây dưa leo bắt đầu lại từ đầu chậm rãi kéo ra, kéo thành cả một cái dài mảnh, không có một tia đứt gãy.

Trực tiếp thông qua!

Chờ khảo hạch nhân viên đưa cho Diệp Trăn một cái màu bạc trắng tiểu cầu, phía trên khắc một cái"Một"Chữ, chứng minh đệ nhất món ăn thông qua.

Bởi vì thi chính là kiến thức cơ bản, lâm trận ôm chân phật cơ bản không thể nào, bởi vậy cũng không có hạn chế không cho phép nói chuyện.

Bên cạnh râu quai nón chưa khảo hạch xong hạng thứ nhất, lại bắt đầu tìm Diệp Trăn nói chuyện.

Râu quai nón hướng Diệp Trăn cười cười, cái này khoẻ mạnh hình thể, cái này mắt như chuông đồng mắt to, như thế cười một tiếng, nhe răng trợn mắt, thật là có chút ít dọa người, râu quai nón nói:"Tiểu cô nương, không nghĩ đến ngươi kiến thức cơ bản cũng không tệ lắm sao!"

Râu quai nón mặc dù cắt cẩn thận, nhưng vừa nói chuyện một bên thái thịt có vẻ như cũng không có áp lực gì.

Diệp Trăn cũng cười cười nói:"Đại thúc ngươi cũng không tệ a! Tay này đao công luyện nhiều năm đi!"

Râu quai nón đắc ý :"Vậy cũng không, ta từ tám tuổi bắt đầu liền học trù, đầu tiên học chính là đao công."

Nói, râu quai nón áo tơi dưa leo cũng hoàn thành, giơ tay ra hiệu khảo hạch nhân viên đến kiểm tra.

Chờ khảo hạch nhân viên nghiệm chứng sau khi thông qua, râu quai nón còn hướng Diệp Trăn làm một cái"Xem đi! Cũng không tệ lắm phải không" ánh mắt.

Nghiêm túc như vậy trường hợp, Diệp Trăn đều có chút bị chọc phát cười.

**

Nghỉ ngơi một chút, Diệp Trăn bắt đầu chuẩn bị đệ nhị món ăn.

Đệ nhị món ăn là một món cơm nhà —— ớt xanh thịt băm xào.

Đừng xem món ăn này không đáng chú ý, nhưng xác thực rất khảo nghiệm đầu bếp đao công và lửa to thức ăn công lực.

Quân không thấy Diệp Trăn ngay lúc đó đi Quảng Châu thời điểm Dương Tuyền quán rượu cái kia bếp trưởng xào một bàn ớt xanh thịt băm, Diệp Trăn đến nay vẫn thường xuyên sẽ nhớ lại.

Chẳng qua, ớt xanh thịt băm làm Dương Tuyền quán rượu hằng ngày đồ ăn, là ớt xanh ty, thịt băm cùng măng ty cùng nhau trộn lẫn xào, hôm nay khảo hạch cung cấp chỉ có ớt xanh và thịt hai loại nguyên liệu nấu ăn.

Đầu tiên là thái thịt, ớt xanh ty và thịt băm không thể cắt quá lớn cũng không thể cắt quá nhỏ, nếu không dễ dàng ảnh hưởng cảm giác. Đồng thời mỗi một cây ớt xanh ty và thịt băm, lớn nhỏ và phẩm chất hẳn là cắt không kém được sai, nếu không, một cây ớt xanh ty bên trên có lẽ sẽ tạo thành một nửa không có quen một nửa xào quá độ tình hình.

Bên cạnh râu quai nón nhìn Diệp Trăn tuổi nhỏ, còn mịt mờ nhắc nhở một câu:"Xào rau vẫn là nên đều đều."

Diệp Trăn hướng râu quai nón cười một tiếng, đối với hắn ấn tượng cũng không tệ. Cầm ớt xanh, Diệp Trăn bắt đầu thái thịt.

Diệp Trăn cắt xong ớt xanh ty và thịt băm, đang chuẩn bị bắt đầu xào, chợt phát hiện nàng trước mặt một người đã giơ tay ra hiệu chính mình xào xong.

Đây không có khả năng a?!

Diệp Trăn tạm thời thả tay xuống bên trong dầu, nhìn một chút tình huống phía trước.

Nhân viên kiểm tra đến Diệp Trăn trước mặt người dự thi kia trước mặt, nhìn một chút hắn món ăn, đột nhiên sắc mặt trở nên khó coi, hắn ngẩng đầu hỏi:"Đây chính là ngươi xào ớt xanh thịt băm? Nhà ngươi ớt xanh thịt băm trực tiếp đều đổi thành ớt xanh phiến và thịt băm phiến?!"

Nói, khảo hạch nhân viên cầm lên bên cạnh đũa, từ trong mâm gắp lên một mảng lớn ớt xanh, Diệp Trăn lúc này mới phát hiện, người này đoán chừng ớt xanh đều cắt thành cực lớn một mảnh.

"Vừa rồi đao công không phải thi qua sao? Cái này, cái này món ăn không phải khảo nghiệm xào rau trình độ sao? Ta, ta dám cam đoan, ta đạo này ớt xanh thịt băm tuyệt đối xào hỏa hầu là đủ." Người dự thi kia nói. Đoán chừng người dự thi này chưa kịp phản ứng đây là cuộc thi, bất kỳ một bước đều cần làm được thập toàn thập mỹ.

Để đũa xuống, khảo hạch nhân viên hỏi ngược lại:"Ai nói cái này món ăn vẻn vẹn chỉ thi hỏa hầu, cái này món ăn vừa không có hạn lúc, ngươi vừa rồi cắt áo tơi dưa leo đao công đi nơi nào?!"

Sau đó, phất phất tay, khảo hạch nhân viên cho một cái không hợp cách.

Nhưng hắn còn có một cái cơ hội, mỗi người cần làm ba món ăn, chỉ cần thứ ba món ăn hắn khảo hạch thông qua, hắn vẫn là có thể tiến vào vòng khảo hạch kế tiếp.

Diệp Trăn cũng không có tiếp tục xem tiếp, chảo nóng, rót dầu, bắt đầu lật ra xào ớt xanh thịt băm.

Ớt xanh thịt băm cái này món ăn, cần làm được hai phương diện, ớt xanh ty tại xào qua về sau, cảm giác muốn giòn nhưng không hiện sinh ra; mà thịt băm cần xào nộn mà ngon miệng. Cái này cần tại hỏa hầu phương diện lực khống chế.

Diệp Trăn nắm giữ hỏa hầu phương diện trù kỹ Hỏa Thụ Ngân Hoa lúc này cũng hiện ra uy lực của nó.

Chẳng qua là đổ vào ớt xanh ty lại rót vào thịt ty, lật ra xào hai lần, để vào muối và bột ngọt gia vị, Diệp Trăn trực tiếp ra nồi.

Bên cạnh râu quai nón nhịn không được vuốt vuốt ánh mắt của mình, vừa rồi đó là hoa mắt?! Thế nào có vẻ như thấy sát vách bếp toát ra mấy cái hỏa tinh?

Không ngờ như thế, vừa rồi hắn mịt mờ nhắc nhở là múa rìu qua mắt thợ?! Râu quai nón sờ một cái đầu, hiện tại tiểu nha đầu đều lợi hại như vậy sao?

Diệp Trăn giơ tay ra hiệu về sau, khảo hạch nhân viên nhìn một chút Diệp Trăn ớt xanh thịt băm, lục bạch giao nhau, một cỗ mùi thơm xuất hiện, nhìn cũng làm người ta rất có muốn ăn.

Không cần nói nhiều, hưởng qua một thanh về sau, khảo hạch nhân viên trực tiếp cho thông qua.

Nơi này khảo hạch nhân viên không phải đặc cấp đầu bếp, bọn họ chỉ là bình thường nhân viên công tác. Bởi vì chẳng qua là cơ sở trù nghệ khảo hạch, cho nên chỉ cần cho khảo hạch nhân viên nhất định khảo hạch tiêu chuẩn, tăng thêm mùi vị quá quan, là có thể cho thông qua.

Bằng không, ở đây cuộc thi nhiều người như vậy, chỉ bằng nơi này mười bước lập tức có một cái khảo hạch nhân viên, nơi nào có nhiều như vậy đặc cấp đầu bếp.

Trước mắt Diệp Trăn vị này khảo hạch nhân viên thời điểm ra đi, nhìn về phía Diệp Trăn món ăn thời điểm còn có chút lưu luyến không rời, nghĩ đến chờ một chút nhất định phải hảo hảo chú ý Diệp Trăn, chờ nàng ba món ăn.

***

=== thứ 120 khúc ===

Thứ ba món ăn muốn làm chính là canh gà.

Nấu canh gà, là cần thời gian rất lâu. Đồng thời khảo hạch tiêu chuẩn trừ canh gà mùi vị, nhất định làm được đun nhừ ra canh gà không có tạp chất, ngon mà không dầu mỡ. Cái này khảo nghiệm đầu bếp lửa nhỏ thức ăn công lực.

Thớt bên cạnh đặt vào đã xử lý tốt rửa sạch gà, bên cạnh bày biện các loại rau quả nguyên liệu nấu ăn có thể tùy ý lấy dùng. Diệp Trăn trực tiếp lấy nguyên một con gà đến, dao phay huy vũ mấy lần, một con gà liền cắt gọn, có thể chuẩn bị bắt đầu nấu canh gà.

Đây cũng là trận này khảo hạch bên trong ba trong món ăn khó khăn nhất một đạo.

Muốn nấu canh gà, đầu tiên muốn làm một chuyện, chính là"Bay nước". Cái gọi là bay nước, chính là tại nấu canh phía trước, đem cắt gọn gà tại nước sôi bên trong trước nấu một chút.

Như vậy không chỉ có thể trừ đi sinh ra mùi tanh, cũng là một lần hoàn toàn sạch sẽ quá trình, còn có thể khiến cho Thành Thang trong trẻo không vẩn đục, tươi hương không khác mùi.

Đương nhiên, bay nước cũng có học vấn. Nếu nước lạnh thả thịt, thịt do nước lạnh đến mở, trải qua một cái đun sôi quá trình, dinh dưỡng trôi mất nghiêm trọng. Cho nên dùng nước ấm, nấu mở về sau, trực tiếp đem thịt gà bỏ vào nấu là có thể.

Diệp Trăn bước thứ nhất, không chỉ là đem thịt gà bỏ vào nóng bỏng nước sôi bên trong nấu, còn tại bên trong gia nhập một ít bia —— Hiệp hội Đầu bếp khảo hạch, quả nhiên thứ gì đều chuẩn bị. Như vậy có thể tiến một bước đạt đến đi trừ thịt gà bên trong máu tanh và mùi vị khác thường tác dụng.

"Bay nước"Về sau đem thịt gà bỏ vào nước lạnh bên trong xông một lần làm lạnh, là có thể đem thịt gà lần nữa vào nồi.

Nhưng cần thiết phải chú ý chính là, lần này nấu canh gà, cần từ nước lạnh bắt đầu nấu.

Nước lạnh vào nồi, để nguyên liệu do nhiệt độ nước chậm rãi lên cao mà đầy đủ thả ra dinh dưỡng cùng mùi thơm. Cùng nước cùng ấm vào nồi nguyên liệu càng có thể nhịn ra tốt mùi vị.

Nấu canh gà, hỏa hầu là mấu chốt bên trong mấu chốt.

Bởi vì vào nồi chính là nước lạnh, đáp lại trước nổi giận đốt lên lại nói chữ hỏa. Diệp Trăn nấu canh gà tuyển dụng chính là đấu trường cung cấp nồi đất, nồi đất có rất tốt giữ ấm chức năng, cho nên hỏa hầu chỉ cần đến nước không sai biệt lắm mở điểm đến hạn trực tiếp chuyển lửa nhỏ là có thể.

Chuyển đến lửa nhỏ về sau, canh gà bên trong liền sẽ có tạp chất không ngừng trồi lên, cần không ngừng dùng thìa đem tạp chất... lướt qua.

Nhưng làm như vậy không thể hoàn toàn đem trong canh tạp chất đi trừ, Diệp Trăn lựa chọn tại canh gà bên trong gia nhập nấm hương cùng củ cải trắng, hai thứ đồ này đối với tạp chất đều có rất tốt hấp thụ tác dụng, có thể tiến một bước đi trừ trong canh tạp chất.

Không sai biệt lắm tất cả mọi thứ đều đã bỏ vào nồi đất, Diệp Trăn đắp lên cái nắp, lợi dụng trù kỹ Hỏa Thụ Ngân Hoa bắt đầu cảm thụ hỏa diễm nhiệt độ biến hóa, lửa nhỏ chậm nấu, mới có thể nấu ra canh gà nhất ngon mùi vị.

Về phần đồ gia vị, canh gà thật ra thì cũng không thích hợp trước thời hạn thả muối, dễ dàng như vậy khiến cho thịt gà không đủ tươi non. Diệp Trăn nhìn một cái bên tay trái một cái ước chừng hơn ba mươi tuổi, mang theo mắt kiếng, có chút đầu trọc đầu bếp, hắn ngay tại hướng chính mình canh gà bên trong tăng thêm muối. Không chỉ có là muối, hắn còn gia nhập cái khác một chút gia vị, bởi vì khoảng cách quan hệ, Diệp Trăn không được xem rất rõ.

Chẳng qua Diệp Trăn biết, cứ như vậy toán cộng, canh gà ngon trình độ đoán chừng sẽ giảm bớt đi nhiều.

Quay đầu lại, tất cả tâm thần đặt ở trước mắt mình canh gà.

Diệp Trăn canh gà ngay tại đun nhừ bên trong, nhưng Diệp Trăn bên tay phải, cái kia nhìn có chút hung thần ác sát, trên thực tế người không tệ râu quai nón đại thúc nhìn cũng giống như gặp một chút phiền toái...