Chương 202: Sườn kho

Sườn kho thực hiện cũng không khó, chỉ là cùng sườn chua ngọt thả gia vị có chút khác biệt.

Chặt thành miếng nhỏ xương sườn cần trước trác cái thủy, đem xương sườn ném vào trong nước lạnh mặt, sau đó để lên miếng gừng cùng đầu hành, thêm vào thượng chút rượu đế khử tanh, chờ thủy đun sôi sau lướt qua nổi bọt, đem xương sườn từ trong nồi vớt đi ra, sau đó rửa sạch sẽ.

Trong nồi dầu nóng sau trước thả thượng một chút đường phèn xào ra nước màu, cái này đường phèn không cần quá nhiều, bởi vì chủ yếu là khẩu vị mặn, đường cũng chỉ là mượn cái hương vị.

Chờ đường phèn trong nồi hoàn toàn hòa tan sau đem xương sườn đổ vào trong nồi lật xào, nhường xương sườn mặt ngoài đều trùm lên cháy sém nâu nước đường, sau đó ở kích xào đến có chút khô vàng, lúc này có thể thêm hương liệu.

Hương liệu chính là cây quế, bát giác, hương diệp cùng vài miếng khương, xào ra mùi hương sau điều cái vị.

Để lên xì dầu cùng dầu hàu là được, đem xương sườn lật xào đều đều sau bắt đầu đi trong nồi tăng lên thanh thủy, đem thủy nấu sôi sau liền có thể chuyển thành lửa nhỏ chậm rãi hầm, không sai biệt lắm hầm chừng một canh giờ, dù sao nấu thời gian càng lâu xương sườn càng mềm nát, mà bọn nhỏ thích hợp nhất ăn trình độ là một gặm liền thoát xương cho nên Trần Tiêu Tiêu tự nhiên là muốn nhiều nấu trong chốc lát .

Đợi đến trong nồi thủy sắp bị nấu cạn thời điểm, liền có thể dùng đại hỏa thu nước, sau đó thịnh ra nồi .

Kế tiếp Trần Tiêu Tiêu bắt đầu hầm thịt kho tàu, món ăn này bọn họ cả nhà đều thích ăn, bất luận già trẻ.

Nhất là này còn tính là Trần Tiêu Tiêu chuyên môn, Trần Tiêu Tiêu làm thịt kho tàu không chỉ nhan sắc nhìn rất đẹp, hơn nữa tuyệt không ngán, mềm nát ngon miệng, tự nhiên là rất được hoan nghênh.

Trước tiên đem thịt ba chỉ cắt thành miếng nhỏ, cái này thịt không mới mẻ cho nên Trần Tiêu Tiêu chuẩn bị trước trác xuống nước, nếu là mới mẻ thậm chí không cần nhúng nước, trực tiếp vào nồi xào là được, như vậy sẽ càng hương.

Cắt gọn cục thịt nước lạnh vào nồi, sau đó gia nhập đầu hành cùng miếng gừng, lại thêm vào thượng một vòng rượu đế khử tanh, chờ thủy nấu mở ra sau lướt qua phía trên nổi bọt, đem thịt vớt đi ra, lại dùng thanh thủy tẩy một chút trên thịt nổi bọt.

Rửa sạch cục thịt trực tiếp vào nồi kích xào một chút, bởi vì mặt trên có lượng nước, Trần Tiêu Tiêu sợ rót dầu hội bắn đến chính mình, liền trong nồi cũng không có rót dầu, hơn nữa cái này thịt còn rất mập trực tiếp kích xào một chút có thể đem dư thừa dầu mỡ kích xào đi ra, ăn sẽ không như vậy ngán.

Đợi đem thịt kích xào tới hai mặt khô vàng, bên trong dầu mỡ cũng đều bị xào lúc đi ra, liền có thể trước tiên đem thịt đổ đi ra.

Cũng không cần kích xào quá khô, xào quá khô lời nói thịt cảm giác sẽ không tốt, hội phát sài.

Trong nồi thịt xào ra tới dầu liền có thể lưu lại ngào đường sắc, đem đường đổ vào trong nồi, dùng lửa nhỏ xào hóa, sau đó đem thịt đổ vào trong nồi, lật xào vài cái, nhường xào kỹ nước màu đều đều bao khỏa ở trên thịt, nhan sắc một chút liền trở nên nhìn khá hơn.

Lúc này lại thêm vào thượng một vòng rượu đế khử tanh, hơn nữa xì dầu cùng dầu hàu, sau đó dùng đại hỏa xào trong chốc lát, đi trong nồi đổ nước, theo sau thêm thông khương, bát giác cùng cây quế, Trần Tiêu Tiêu cảm thấy cay một chút sẽ tốt hơn ăn, lại thả chút ớt.

Sau đó đậy nắp lên liền có thể chậm rãi hầm .

Chờ thịt ba chỉ hoàn toàn bị hầm mềm nát sau, liền có thể dùng đại hỏa thu nước thế nhưng không nên đem nước canh toàn bộ thu xong, dù sao cái này nước canh cũng rất thơm, vô luận là cơm trộn vẫn là thấm bánh bao ăn đều là hàng đầu, cho nên tự nhiên là muốn lưu lại một bộ phận nước canh .

Thịt thái sợi xào tỏi cần dùng đến là thịt sườn, đem thịt cắt thành đều đều tiểu thịt băm sử dụng sau này rượu đế, xì dầu, muối, tinh bột trước bắt đều muối một chút.

Xứng đồ ăn có cà rốt, ớt xanh, mộc nhĩ, đem bọn nó đều cắt thành tinh tế tia, cắt nữa một ít hành gừng tỏi.

Kế tiếp điều một cái liêu trấp, ở trong bát để lên xì dầu, dầu hàu, dấm chua, đường trắng, tinh bột, châm nước quấy đều sau để ở một bên dự bị.

Công tác chuẩn bị sau khi làm xong liền có thể khởi nồi đốt dầu bắt đầu xào rau dầu nóng sau để vào muối tốt thịt băm, đổ vào trong nồi hậu trước không nên động, chờ thịt băm một chút định hình sau lại chậm rãi trượt tản, đợi thịt băm biến sắc hậu trước đổ đi ra.

Trong nồi lưu lại đáy dầu xào hành hoa gừng tỏi, sau đó để vào tương đậu, lại đem chuẩn bị xong xứng đồ ăn toàn bộ đổ vào trong nồi, lật xào vài cái sau liền có thể đem thịt băm ngược lại cũng vào nồi trong, lúc này liền đem quậy đều liêu trấp đổ vào trong nồi, nhường liêu trấp đều đều bao khỏa ở đồ ăn thượng liền có thể ra nồi .

Cái này đồ ăn chua ngọt hàm hương còn mang một chút cay, đại gia cũng đều rất thích ăn.

Cải trắng đậu phụ hầm là cần trước tiên đem đậu phụ sắc một chút, sắc qua đậu phụ tương đối tốt ăn một ít.

Đem đậu phụ trước cắt thành mảnh, trong nồi dầu nóng sau đem đậu phụ bỏ vào trong nồi sắc, hai mặt sắc chí kim hoàng sau trước đổ đi ra.

Dùng trong nồi còn lại dầu đem tỏi mạt bạo hương, sau đó đem cắt thành tiểu đoạn cải trắng đổ vào trong nồi xào mềm, đổ đầy trước sắc tốt đậu phụ cùng ngâm phát tốt mộc nhĩ, còn có Lục mẫu chính mình phơi nắng thịt khô, Trần Tiêu Tiêu cũng cắt vài miếng ném vào trong nồi.

Thả thịt khô sau không chỉ sẽ càng có tư vị, hơn nữa sẽ khiến cho nước dùng trở nên rất ít, cảm giác sẽ càng phong phú một ít.

Gia vị cũng chỉ đơn giản thả xì dầu cùng dầu hàu, sau đó đổ đầy thanh thủy hầm là được, Trần Tiêu Tiêu thậm chí ngay cả muối đều không có thả, bởi vì thịt khô bản thân liền có chứa vị mặn, đun nhừ trong chốc lát sau toàn bộ nước dùng đều sẽ có vị mặn liền không cần mặt khác thả muối.

Ngược lại nếu là một khi thả muối, liền sẽ khiến cho món ăn này trở nên khổ chút, vậy thì ăn không ngon.

Ớt xanh khoai tây mảnh liền càng tốt làm, thế nhưng món ăn này tuy rằng thực hiện đơn giản, thật là ăn rất ngon.

Kỳ thật Trần Tiêu Tiêu còn rất thích ăn khoai tây các loại thực hiện khoai tây nàng đều thích ăn, thế nhưng ở nông thôn có không biết nhiều như vậy thực hiện, liền sẽ hấp hoặc là thủy nấu, cho nên mới cảm thấy khoai tây ăn không ngon.

Được Trần Tiêu Tiêu sẽ làm a, nàng hội các loại thực hiện, cho nên bọn họ gia nhân cũng đều rất thích ăn khoai tây.

Trước tiên đem khoai tây gọt vỏ sau rửa sạch, khoai tây da là Lục Thời Cánh gọt liền gọt vài củ khoai tây da công phu, hắn cũng muốn dính vào Trần Tiêu Tiêu bên người.

Hắn là thật dính nhân.

Đều không phải giả dối.

Trần Tiêu Tiêu đôi khi cũng cảm thấy hắn quá phận đáng ghét .

Nhưng là mình tuyển chọn nam nhân, có thể làm sao đâu?

Trừ sủng ái cũng không có biện pháp khác không phải.

Trần Tiêu Tiêu cầm lấy Lục Thời Cánh rửa gọt xong vỏ khoai tây thái thành miếng mỏng, cái này cắt dù sao mỏng một ít đợi lát nữa xào thời điểm dễ dàng hơn mau một chút quen thuộc.

Sau đó đem ớt xanh cũng cắt thành cùng khoai tây mảnh không xê xích bao nhiêu khối, đồ ăn trước chuẩn bị xong để ở một bên.

Trong nồi đốt tiếp nước, sau đó đem khoai tây mảnh trước vào nồi nhúng nước một phút đồng hồ tả hữu vớt đi ra.

Dầu nóng sau trước tiên đem thông tỏi bạo hương, sau đó đem khoai tây mảnh đổ vào trong nồi lật xào trong chốc lát, lại đem ớt xanh mảnh đổ vào trong nồi lật xào ra mùi hương, lúc này liền có thể bắt đầu gia vị .

Trước đổ đầy xì dầu cùng dầu hàu, sau đó lại đến thượng một chút muối cùng đường trắng, đường trắng tác dụng chủ yếu là đề tiên.

Cuối cùng chút ít nhiều lần đi trong nồi thêm vào thượng tinh bột thủy, như vậy có thể khiến cho khoai tây mảnh trở nên càng thêm dính một ít, đợi đến lật xào đều đều sau liền có thể thịnh ra nồi .

Nhà bọn họ hôm nay món chính ăn là bánh bao, là Lục mẫu năm trước hấp vừa trắng vừa to vừa mềm bánh bao lớn, được thơm, vừa hấp ra nồi thời điểm, Trần Tiêu Tiêu thậm chí không cần ăn đồ ăn, thì làm ăn bánh bao liền có thể ăn lưỡng.

Ăn rất ngon đấy.

Lục mẫu hấp bánh bao nhưng là nhất tuyệt, trong nhà người cũng đều rất thích...