Chương 303: Trà bánh chế tác

Bởi vì ngày thứ hai Tô Dương ra quầy thời gian tương đối sớm, mà Tô Y Y cũng từ đại nhân nói chuyện phiếm bên trong, biết được ngày mai ca ca muốn cùng một cái người xấu đọ sức, cho nên phi thường nhu thuận đưa ra muốn cùng ba nuôi làm mụ mụ ở cùng nhau.

Đám người rời nhà về sau, Tô Dương lập tức liền rửa mặt đi ngủ.

12 giờ tối, Tô Dương bị điện giật nói đánh thức, là hắn để Tào xưởng trưởng hỗ trợ liên hệ nguyên liệu nấu ăn thương đem nguyên liệu nấu ăn cho đưa tới.

Hôm nay Tô Dương quyết định đổi mới một chút trà thực đơn, hôm qua đã bán qua đồ vật, hôm nay liền không có ý định lại bán.

Hà hương gạo nếp gà, chao nước chưng phượng trảo, chao nước chưng xương sườn, củ cải bánh ngọt.

Nhìn xem chất đầy phòng bếp nguyên liệu nấu ăn, Tô Dương thở ra một hơi, mò lên tay áo trực tiếp mở làm.

Làm lá sen, nấm hương, gạo nếp, thịt khô, xương sườn, chân gà. . . Các loại nguyên liệu nấu ăn chỉ là dự đoán xử lý, liền hao phí Tô Dương hơn một giờ thời gian.

Chao nước chưng phượng trảo cần trước đem chân gà làm thành da hổ hình, mà muốn nổ ra da hổ nhất định phải phải dùng cao dầu ấm.

Dầu nổ tình huống là tránh không khỏi, cho nên Tô Dương tại lên nồi đốt dầu, đem dầu đốt tới bảy thành nóng lúc, lấy ra nắp nồi.

Chảo dầu lớn bên trong đổ vào chân gà, đồng thời lập tức đem nắp nồi cho đắp lên.

Chân gà muốn nổ ra da hổ hình, kỳ thật cũng không cần sớm xoa lão rút hoặc là nước màu, lão rút cùng nước màu dễ dàng đem chân gà mặt ngoài nổ ra vị khét.

Trên thực tế, chỉ cần chiên đủ thấu, không bôi lão rút cùng nước màu chân gà bắt đầu ăn sẽ càng thêm mềm nhu.

Đợi nổ đến 10 phút lúc, trong nồi chân gà đã biến thành mê người kim hồng sắc.

Đem nó vớt ra, xảy ra khác nồi nấu nước hạ nhập chân gà, đồng thời để vào hành gừng, bát giác, hương diệp cùng một chút muối, hao xăng, đường, cho bên trên một chút ngọn nguồn vị.

Nước đốt lên sau chuyển lửa nhỏ, nấu bên trên mười phút khoảng chừng để chân gà phát đến da hổ hình.

Nếu như là dùng chưng, hoặc là dùng nước nóng đem chân gà ngâm phát, đều có thể để chân gà bày biện ra da hổ hình, nhưng cân nhắc đến thời gian nhân tố, trực tiếp đem chân gà vào nồi nấu là phương pháp nhanh nhất.

Đồng thời, phối hợp dâng hương liệu cùng một chỗ nấu, cũng có thể để chân gà bắt đầu ăn hương vị càng hương.

Đang chờ đợi thời gian Tô Dương cũng không có nhàn rỗi, xảy ra khác một cái nồi bắt đầu luyện chao dầu.

Đốt dầu hạ nhập rửa sạch sẽ chao, lửa nhỏ xào hương là đủ.

Mười phút sau, chân gà đã biến thành da hổ hình, Tô Dương đem nó vớt ra dự bị.

Mỗi cái da hổ chân gà chặt xuống hai đao, vừa mở ba để vào lớn inox bồn.

Tiếp lấy bắt đầu cho chân gà tiến hành gia vị.

Số lượng vừa phải gà phấn, đường trắng, trụ đợi tương, Quý Lâm quả ớt tương, cát trà tương, sốt thịt nướng, dầu hàu, dầu vừng, một chút rượu gia vị cùng lão rút.

Sau đó là mấu chốt nhất vật liệu —— lúc trước luyện tốt chao dầu.

Đem nó toàn bộ đổ vào trong nồi, hơi gia nhập một điểm thanh thủy, tiếp lấy dùng nước tinh bột tiến hành đẩy khiếm.

Làm tốt nước dùng cùng chân gà quấy đều, chao nước phượng trảo xử lý liền xem như hoàn thành, về sau chỉ cần bên trên nồi chưng là được rồi.

Tiếp theo là chao nước chưng xương sườn.

Chút ít tôm khô trước chậm lửa bồi nướng dự bị, tiếp lấy lấy ra mài thành phấn.

Lên nồi đốt dầu, đem thanh tẩy qua tỏi dung nổ chí kim hoàng đổ ra.

Tỏi dung cũng tương tự dùng thanh Thủy Thanh tẩy qua, nếu không nổ chế lúc dễ dàng tiêu, đồng thời hương vị sẽ còn phát khổ.

Nổ tỏi dung dầu hâm lại, tiếp tục bên trong lửa nhỏ nổ đỏ hành tây nát, nổ ra mùi thơm sau đem trần bì nát cùng khống làm nước chao tiếp tục vào nồi kích xào.

Đợi chao mùi thơm đã tràn ngập Tô Dương xoang mũi về sau, hắn mới đem lúc trước nổ chế kim tỏi cùng còn lại sinh tỏi dung đổ vào trong nồi, cuối cùng xối bên trên chút rượu hoa điêu rượu cùng tôm khô phấn.

Kể từ đó, chao nước chưng xương sườn chao nước liền xem như hoàn thành.

Đã kinh biến đến mức trắng noãn xương sườn dùng muối, đường, Bạch Hồ tiêu phấn làm đơn giản gia vị, đeo lên thủ sáo quấy đến lên nhựa cây trạng thái về sau, lại thêm chút sinh phấn tiếp tục quấy đều.

Để lên một chút sinh tỏi dung, lại đến thêm lúc trước làm chao nước dầu tiến hành ướp gia vị.

Xương sườn trước phong tốt bỏ vào ướp lạnh thất tiến hành ướp gia vị.

Chao nước phải chờ tới ra quầy trước nửa giờ lại thả, dù sao hiện tại thời gian còn sớm, nếu là chao nước sớm hạ nhập, xương sườn liền sẽ bị chao nước nhuộm đen, chưng ra cũng không có xinh đẹp như vậy.

Tô Dương mặt khác lại nổ một chút khoai sọ khối dự bị, những thứ này khoai sọ về sau sẽ dùng để trải tại cuộn ngọn nguồn.

Hấp thu chao nước cùng xương sườn mùi thơm khoai sọ, hương vị cũng là nhất đẳng tốt.

Bận bịu đến một bước này, dùng để làm gạo nếp gà gạo nếp cùng làm lá sen cũng đều pha tốt.

Lên hai cái chõ, một ngụm dùng để chưng gạo nếp, vì để cho gạo nếp có thể tốt hơn chưng chín, Tô Dương dùng ngón tay tại gạo nếp mặt ngoài đâm lên mấy cái động, gạo nếp trực tiếp đại hỏa mở chưng.

Một cái khác miệng dùng đem pha tốt nấm hương cùng ốc khô, trứng mặn hoàng cùng một chỗ vào nồi chưng bên trên.

Tô Dương bắt đầu phi tốc đem súng lục chân đi xương, dùng sinh rút, bột hồ tiêu, muối đường, dầu vừng tiến hành cơ sở gia vị, tiếp lấy lại dùng sinh phấn bắt trộn lẫn đều đều sau xối bên trên một chút dầu khóa lại đùi gà thịt nước.

Ngoại trừ đùi gà thịt bên ngoài, gạo nếp gà còn cần nửa béo gầy thịt ba chỉ, dạng này tại về sau bắt đầu ăn thời điểm, không riêng cảm giác càng thêm phong phú, mùi thịt cũng sẽ càng thêm nồng đậm.

Cát cát cùng cà rốt cắt thành lớn nhỏ đều đều đinh.

Trong nồi hạ dầu muối, cà rốt cảm giác so sánh cứng rắn, trước buông xuống nồi bắt đầu nấu, qua một đoạn thời gian lại để vào cát cát.

Hai loại nguyên liệu nấu ăn đưa đến cho gạo nếp gà gia tăng sắc thái đồng thời, cũng có thể tiến một bước gia tăng cảm giác, để gạo nếp gà ăn được đi xốp giòn thoải mái lại trong veo.

Trác bỏng qua cát cát cùng cà rốt vớt đi ra nước lạnh.

Lúc này trong nồi nguyên liệu nấu ăn cũng đều chưng tốt, ốc khô có chút thả lạnh sử dụng sau này tay bắt tán thành một tia, nấm hương thì là đồng dạng cắt thành Tiểu Đinh.

Lên nồi đốt dầu, nấm hương đinh trước vào nồi bạo hương, tiếp lấy đổ vào ướp gia vị tốt đùi gà thịt, gia nhập chút ít ngâm mùi tóc nấm nước tăng thêm mùi thơm về sau, đổ vào một điểm lão đánh lên sắc.

Bên trong lửa chậm rãi lật xào, đùi gà trên thịt dầu trơn dần dần bị kích ra, xào kỹ thịt gà muốn đạt tới mặt ngoài làm hương trạng thái, phòng ngừa đến tiếp sau nước xói mòn đồng thời, cũng có thể để thịt gà ăn được đi càng hương.

Xào kỹ nấm hương cùng thịt gà lên nồi chứa cuộn, trong nồi hạ nhập chút ít dầu, đổ vào chặt tốt thịt ba chỉ, đem nó xào giải tán lúc sau hạ nhập cát cát đinh cùng cà rốt đinh, ngâm nấm hương cùng ngâm ốc khô nước, sinh rút, lão rút, dầu hàu, muối, đường trắng, bột hồ tiêu cùng dầu vừng, trong nồi nước đốt lên sau đóng đóng muộn bên trên năm phút, cuối cùng lại xuống vào nước tinh bột tiến hành đẩy khiếm.

Lúc trước xé tốt sợi ốc khô kích hương.

Tất cả xử lý tốt nguyên liệu nấu ăn phóng tới một bên dự bị, hiện tại gạo nếp còn không có chưng tốt, Tô Dương liền bắt đầu làm lên củ cải bánh ngọt.

Củ cải bánh ngọt nghe vào đơn giản, đối với rất nhiều người ấn tượng cũng chỉ là dùng củ cải làm thành bánh ngọt, nhưng trên thực tế ăn ngon củ cải bánh ngọt dùng tài liệu lại là cực kì giảng cứu.

Nấm hương cắt đinh, đỏ hành tây cắt nát, Tào xưởng trưởng quê quán làm lạp xưởng thịt khô cũng cắt thành đinh.

Bề mặt sáng bóng trơn trượt củ cải trắng bóc vỏ, một nửa cắt thành tơ mỏng, một nửa khác cắt thành so sánh thô đầu, gia tăng củ cải bánh ngọt cảm giác cấp độ.

Tất cả củ cải trọng lượng một phần bảy dính bột gạo rót vào trong chậu, tiếp theo là dính bột gạo một phần tư lượng trong vắt mặt cùng chút ít móng ngựa phấn.

Gia nhập móng ngựa phấn là củ cải bánh ngọt bắt đầu ăn không dính răng bí quyết.

Ngâm nấm hương nước đổi chút thanh thủy, bắt đầu điều tương...