Chương 13: Thực sẽ làm đồ ăn

Nhạc Ninh đến trước tấm thớt, đề một đầu dài bằng bàn tay cá diếc đặt ở trên thớt, rộng lượng phiến đao rơi vào đuôi cá bên trên. Đuôi cá đến đầu cá, hoàn chỉnh một mảnh thịt cá bị phiến xuống dưới. Trở mặt tương tự thủ pháp phiến hạ mặt khác nửa bên thịt cá.

Nghiêng lưỡi dao hạ ngư bài đâm, nàng để đao xuống, ngón tay sờ qua thịt cá, lấy thêm lên đao, phiến đao êm ái tính vào cá cõng cùng đuôi cá, hai đầu gai nhọn lấy ra ngoài. Nàng đem hai mảnh hoàn chỉnh thịt cá đặt ở hành Khương Thủy bên trong, đầu cá xương cá đuôi cá chặt thành khối thả nguyên lai trong mâm.

Trường học mèo hoa ngửi thấy mùi cá tanh, "Meo ô... Meo ô..." Chạy tới, Nhạc Ninh đem hai đầu mang theo gai nhỏ thịt cá thưởng hắn.

Nhìn xem cháu gái cái này thành thạo thủ pháp, Nhạc Bảo Hoa ngẩn ra, mình tuổi trẻ lúc ấy, học trù làm thiết đôn, đánh hà, cũng không có Ninh Ninh như thế lưu loát. Đừng nói là lại nhỏ đâm lại nhiều cá diếc, chính là làm đồ biển cá trắm cỏ, đó cũng là trải qua ba năm thiết đôn mới luyện được cái kia một tay công phu.

Cái này còn không phải mấu chốt, mấu chốt là Nhạc Bảo Hoa hận không thể chụp đầu mình, hắn đốt nhiều năm như vậy đồ ăn, tuân theo truyền thống hủy đi cá, liền không nghĩ tới như thế đi gai. Làm đồ biển không phải cũng như thế đi đâm sao?

La Quốc Cường gãi đầu: "Ninh Ninh, ngươi cái này đi đâm thủ pháp là Vinh thúc dạy ngươi?"

"Đúng a! Nơi này dê bò là quốc gia, bột gạo định lượng, chúng ta hai cha con có thể chịu đựng ăn nửa tháng liền không sai biệt lắm, hạ nửa tháng đều dựa vào lấy khoai tây sinh hoạt. Ta không dài vóc dáng, ba ba ban đêm chạy mấy chục dặm đi bắt cá. Chúng ta chỗ này không có hoa liên, bạch liên, thường thấy nhất chính là cá chép, cá diếc cùng cá nheo, ba ba dùng cá diếc nấu canh, hắn lại muốn cho ta ăn thịt. Liền làm sách ngư canh cho ta ăn, nhưng là cá diếc nhỏ mà lại đâm nhiều, đem thịt cá hủy đi ra quá khó khăn, ba ba hay dùng loại biện pháp này loại bỏ xương cá, lại nhanh lại bớt lo, đã có thể làm sách ngư canh, cũng có thể đem thịt cá cắt miếng, trực tiếp bỏng lát cá cho ta ăn." Nhạc Ninh đem năm đầu cá diếc đi hết gai.

Ba ba cho nàng làm sách ngư canh là thật, nhưng mà ba ba làm sách ngư canh đều là tự tay một cây một cây đem gai nhỏ cho loại bỏ. Chiêu này là chính nàng đời trước thói quen, nàng lười nhác một cây một cây hủy đi, liền luyện được một tay cá diếc cạo xương bản sự.

Nhạc Ninh đốt chảo nóng tử thả dầu, ước chừng là gặp Nhạc Bảo Hoa cùng La Quốc Cường vây quanh, những người khác cũng đi tới nhìn nàng nấu đồ ăn.

Thịt cá nhập nồi rán, Nhạc Ninh không nhanh không chậm, nước chảy mây trôi, thịt cá rán đến kim hoàng, đầu nhập Thanh Thủy bên trong.

Nhạc Bảo Hoa thầm khen, cái này hỏa hầu vừa vặn, Bảo Hoa Lâu mấy cái đồ tôn, không có một cái có thể đem khống đến nước này, liền ngay cả A Tùng ngẫu nhiên cũng sẽ rán quá mức.

Nhạc Ninh rán tốt thịt cá, đem đầu cá đuôi cá xương cá xâu canh, thừa dịp này, đi lấy phối đồ ăn, những này rau quả đều là Dương Đại năm đi cầm về, nàng chào hỏi: "Đại Niên thúc, ta những thức ăn này mỗi dạng cầm một chút? Liền cá canh bên trong điều cái sắc?"

"Đều có bao nhiêu, ngươi tùy tiện cầm." Dương Đại năm nhớ tới cái gì đến, "Ngươi có rảnh không?"

"Có a?"

"Giúp ta bày mấy trương khoai tây bánh bánh." Dương Đại năm nhìn thoáng qua đang tại nói chuyện phiếm Lý Xảo Muội, "Hôm qua ngươi thím làm khoai tây bánh bánh không thể ăn a? Lại làm một lần, để bọn hắn biết chúng ta nơi này khoai tây bánh bánh không phải cái kia mùi vị."

"Được rồi!"

Nhạc Ninh cầm mấy thứ rau quả, lại đi chọn lấy mấy cái lớn Khoai Tây, rửa sạch sẽ.

Nhạc Ninh đem phối đồ ăn cắt thành tơ mỏng, La Quốc Cường có chút há hốc miệng ra, loại bỏ đâm, rán cá có thể dòm kiến công để, cà rốt thiết đến cùng cọng tóc giống như, cái này có thể đủ khoe khoang, chí ít hắn cùng Nhạc Ninh kém đến rất xa.

Nhạc Ninh cắt phối đồ ăn, lại đi lấy mài tấm, mài Khoai Tây đi.

"Làm cái gì vậy?" La Quốc Cường hỏi.

"Khoai tây bánh bánh."

"Ta nhớ được ngươi hôm qua không phải dùng đất đã qua khai thác đậu làm sao?"

Nhạc Ninh cười: "Đất đã qua khai thác đậu là bởi vì ta lười, buổi sáng nấu một nồi Khoai Tây, ban đêm lột da nghiền nát nhào bột mì, làm được mềm mại. Cái này khoai tây sống mài ra súp khoai tây, khoai tây bánh bánh có tình co dãn cũng càng hương, xào đến ăn ăn rất ngon. Ngày hôm nay để các ngươi ăn chính tông xào khoai tây bánh bánh."

Hôm qua Xảo Muội thẩm là lười biếng, cho nên khoai tây bánh bên trong khoai tây ít, bột mì nhiều. Mài súp khoai tây là cái phí công phu sống, Nhạc Ninh mài xong Khoai Tây, điều mặt tương, bày bánh khoai tây, thuận tiện bày một trương vỏ trứng, thái sợi làm sách ngư canh phối đồ ăn.

Dương Đại năm gặp nàng tay chân lanh lẹ, lại làm cho nàng đi thiết thịt dê phiến chờ sau đó xào lăn.

"Nhạc Ninh là khách nhân, ngươi thật làm cho nàng cho ngươi trợ thủ a?" Lý Xảo Muội oán trách nam nhân.

"Thím, ta như thế nào là khách nhân? Ta thế nhưng là chúng ta Tiểu Dương câu khuê nữ." Nhạc Ninh tiếp nhận thịt dê thiết.

Cắt thịt dê phiến, lại giúp đỡ cắt lát tỏi, hành đoạn, quả ớt, rau thơm...

Nhạc Ninh rửa đao cùng thớt, để lộ Nắp Nồi, hương khí xông ra, canh cá đã hầm đến trắng sữa, nàng đem canh cá loại bỏ, rửa nồi.

Nồi đất bên trong cháo cũng đã mở hoa, Nhạc Ninh đem nồi đất bưng đến bên cạnh, nồi đất giữ nhiệt tính năng tốt, dựa vào hơi nóng lại nướng một hồi.

Nàng nhéo nhéo ngâm thịt cá, không sai biệt lắm, rán hương thịt cá thấm nước, thịt cá liền mềm nhũn, dùng đao khía cạnh đè ép một vòng, thịt cá bị ép thành nhung.

"Ninh Ninh, thịt cá tiên tạc qua, là vì cỗ này hương khí. Có tiệm cơm vì hủy đi xương dễ dàng, sẽ đem rán tốt thịt cá bỏ vào canh cá bên trong luộc, luộc mềm về sau, lại mở ra gai nhọn, nhưng là Phúc Vận lâu vì bảo trì hương khí, đều là rán tốt liền hủy đi, mà lại không thể lâu luộc. Như ngươi vậy dùng nước qua, hương khí cũng tản đi đi?"

La Quốc Cường nói lời này cũng không phải là muốn nói Nhạc Ninh làm sách ngư canh làm được không chính tông, cái gọi là người trong nghề vừa ra tay liền biết có hay không, Nhạc Ninh đao công, đối lửa đợi nắm giữ, hắn đã chịu phục, chỉ là xách ra bản thân nghi hỏi.

Trương Lệ Phân liền không nghĩ như vậy, nàng nói: "Quốc Cường, ngươi nói cái gì đó? Ninh Ninh lại không giống ngươi, tại Phúc Vận lâu học được nhiều năm như vậy, nàng có thể làm được có cái bộ dáng đã không tệ, ngươi nói đây đều là Phúc Vận lâu bí mật bất truyền, Ninh Ninh không hiểu cũng bình thường."

Nhạc Bảo Hoa nhìn nàng một cái, lười nhác cùng một cái trừ tiểu tâm tư, cái gì cũng đều không hiểu người so đo.

Lúc này, Nhạc Ninh lại nổi lên cái nồi, trong nồi thêm một chút dầu, đem cá nhung bỏ vào kích xào: "Nếu như rán tốt cá thả cá trong canh luộc, hương khí tan họp, ngâm nước lạnh bên trong hương khí chạy ít một chút, nhiều ít sẽ ảnh hưởng, cho nên sẽ có một bước này, đem thịt cá bên trong trình độ xào khô, một lần nữa kích phát hương khí, còn có một cái tác dụng là để cá nhung càng tán. Cá canh liền càng thêm tinh tế."

Cá nhung thu khô, lại thịnh ra, nồi trên vách còn dính chút mang theo khô vàng cá nhung, Nhạc Ninh cũng không lẩu, trực tiếp đem trắng sữa canh cá ngược lại tiến vào, cái nồi còn nóng, Tư Tư rung động, một cỗ hương khí bốc lên mà ra.

"Ninh Ninh, ngươi làm sao không tẩy nồi liền ngã canh?" Trương Lệ Phân hỏi.

Nhạc Ninh đắp lên Nắp Nồi: "Bá mẫu biết chúng ta món ăn Quảng Đông hoạch khí là cái gì không?"

"Ta đương nhiên biết, chính là vượng lửa xào ra khói lửa." Trương Lệ Phân đắc ý, nàng nếu là cái này cũng không biết, vẫn là đầu bếp lão bà sao?

Nhạc Ninh xoay người đi đem cháo canh loại bỏ ra nói: "Là đồ ăn hạt biến phản ứng, nước Pháp nhà hóa học đẹp Rad tại năm 1912 đưa ra, sách ngư canh phong vị chính là thịt cá tiên tạc quá trình bên trong sinh ra tiêu hương, những này cạnh nồi kề cận cá nhung cũng là đạo lý này."

"Hạt biến phản ứng?" La Quốc Cường nhíu mày.

Kiều Quân Hiền trước một bước nói: "Hạt biến phản ứng, phương Tây trực tiếp gọi đẹp Rad phản ứng, thường thấy nhất chính là bò bit tết rán thời điểm, gang nồi thiêu đến đủ vượng, bò bít tết buông xuống đi, hương khí liền ra."

"Đúng, cha ta dạy ta thời điểm, cũng nêu ví dụ bò bít tết, phân đến khối nhỏ thịt bò, cũng thử rán cho ta ăn, nhưng là ta không cắn nổi. Hắn nói chúng ta nơi này trâu đều là ăn cỏ, chất thịt quá già, không thích hợp rán, cốc chăn nuôi mập bò bít tết, có phong phú dầu trơn, như thế rán sẽ ăn thật ngon." Nhạc Ninh để lộ Nắp Nồi, bắt đầu dần dần thả phối đồ ăn, "Ba ba nói, nấu đồ ăn là một môn học vấn, theo sư phụ nơi đó học tay nghề là biết nó như thế, mà học tương quan tri thức là biết nó vì sao."

Nhạc Bảo Hoa đối với mình trù nghệ tự tin, hiện tại hắn phát hiện mình là biết nó như thế mà không biết giá trị, sư phụ dẫn vào cửa, hắn nghiên cứu, mới có hôm nay tay nghề, nhưng là hắn chưa từng đi tìm hiểu nơi này nguyên lý. Hắn hỏi: "Ba ba của ngươi còn biết những này?"

"Đúng a! Hắn tại Việt thành thời điểm, thường đi thư viện, hắn nhớ rất nhiều bút ký, sửa sang lại các nơi thực đơn, cũng đi từng cái nhà hàng ăn cơm, các nơi phong vị đều nếm thử. Món ăn Quảng Đông tổ huấn chính là có truyền thống, không chính tông." Nhạc Ninh giống là nghĩ đến cái gì, bên nàng đầu cùng đang tại thịnh đầu dê Dương Đại năm nói, "Đại Niên thúc, khoai tây bánh bánh ta đến xào a?"

"Được a!"

Nhạc Ninh để vào cá nhung: "Món ăn Quảng Đông nơi phát nguyên là Việt thành, Việt thành là ngàn năm thương đô, vãng lai khách thương tề tụ. Ba ba từ trong sách đọc được món ăn Quảng Đông bên trong kinh điển, da giòn sữa bồ câu nơi phát ra, là bắt nguồn từ cơm Tây đầu bếp bị lão bản khai trừ về sau, trong tay không có tiền mua không nổi nhập khẩu cơm Tây liêu trấp, chỉ có thể dùng xì dầu thay thế tiêu đen tương, dùng để bò bit tết rán. Về sau lại dùng cơm Tây thịt vịt nướng ngực phương pháp làm sữa bồ câu. Về sau sữa bồ câu cách làm lại cùng vịt quay cách làm dung hợp, dùng da giòn nước, cùng cơm Tây hoàn toàn không giống, thành ngày hôm nay da giòn sữa bồ câu. Hắn nói với ta, đây chính là món ăn Quảng Đông không chính tông tồn tại."

Nhạc Bảo Hoa cười hỏi: "Có truyền thống lại thế nào nói?"

Nhạc Ninh đem cháo nước đổ vào canh cá, cái nồi khuấy động canh cá, canh cá đậm đặc: "Gia gia, ngài trước uống chén này sách ngư canh, ta lại nói với ngài."

Trên bãi tập mấy cái bàn học liều cùng một chỗ, trên bàn bày lần lượt ra nồi thức ăn.

Bắc Kinh đến Trần chủ nhiệm chào hỏi mọi người: "Tới tới tới, ngồi xuống ăn cơm."

Nhạc Bảo Hoa xin Kiều Quân Hiền cùng đi ngồi xuống, Lý Xảo Muội bưng sách ngư canh tới, Nhạc Ninh còn đang xào khoai tây bánh bánh.

Nhạc Bảo Hoa con mắt nhìn chằm chằm nơi xa đang tại xào rau cháu gái, "Ầm" âm thanh bên trong, trong nồi nguyên liệu nấu ăn quăng lên lại rơi xuống, cháu gái xào rau thủ pháp, không thua mình bất kỳ một cái nào đồ đệ, sai! Kỳ thật cùng chính mình cái này mấy chục năm già đầu bếp cũng không có gì khác biệt.

Xào rau giảng cứu lửa mạnh nhanh xào, giây phút ở giữa, khoai tây bánh bánh đã rơi vào hai cái trong tô.

Nhạc Ninh bưng bát, hỏi còn đang xào bí đỏ mầm Dương Đại năm: "Thúc, ngươi còn có đồ ăn muốn xào sao?"

"Ta cũng khá, lập tức tới."

Bên này sách ngư canh thuần hương còn không có tán đi, xào khoai tây bánh bánh mang theo chợ búa khói lửa mùi hương đậm đặc xông vào mũi.

Một bàn người toàn hướng Nhạc Ninh nơi này xem ra, Nhạc Ninh buông xuống xào khoai tây bánh bánh tại gia gia ngồi xuống bên người.

Lý Xảo Muội vì quý khách đánh sách ngư canh, cái này khiến Nhạc Bảo Hoa làm khó, sách ngư canh muốn ăn mới ra nồi, cái này khoai tây bánh bánh mặc dù không phải món ăn Quảng Đông, cháu gái xào rau thủ pháp, hắn biết cái này khoai tây bánh bánh cũng sẵn còn nóng ăn. Kia rốt cuộc ăn trước cái nào?..