Chương 221: 6 giờ trở lên tài năng lên bàn

Sáng sớm.

Hoàng Đào cùng Huyên Huyên một phen rửa mặt sau, cưỡi xe chạy bằng bình điện đi tới trong tiệm.

Trong phòng bếp một mảnh bận rộn cảnh tượng.

Hứa Hạo cùng Lâm Tử Phong đang ở bận bịu đối với thịt heo các loại nguyên liệu nấu ăn tiến hành thiết chặt, cháo trứng muối thịt nạc nguyên liệu nấu ăn cũng đã ướp tốt cũng đã vào nồi tiến hành chế biến, trứng gà cũng đã nhân nước sốt trong nồi luộc rồi.

Đinh Tố Cầm cũng giúp đem làm lửa sốt mật ong cần thiết đi liên tâm hạt sen, đem thả trong nước ngâm.

Mặt khác tùng tử, mứt táo, mật ong, Bạch đường cát, đường phèn các loại phối liệu, cũng đều giúp hắn chuẩn bị lên.

Cho tới trọng yếu nhất nguyên liệu nấu ăn. . . Phía trên, cũng bị bán Kim Hoa chân giò hun khói bán hàng rong, thật sớm đưa tới.

Này cái gọi là phía trên, nhưng thật ra là dựa theo chân giò hun khói tạo thành tới nói.

Một cái hoàn chỉnh chân giò hun khói, có thể chia làm 5 cái vị trí, theo thứ tự là tích dầu, bên trong phương, phía trên, hỏa chủng cùng hỏa trảo.

Mỗi một vị trí đều có chính mình đặc sắc cùng đặc điểm, cho nên tại phương pháp nấu lên liền muốn lợi dụng mỗi người ưu điểm tới tiến hành nấu nướng, như vậy mới có thể làm cho Kim Hoa chân giò hun khói đạt tới tốt nhất ăn hưởng thụ.

Bởi vì chân giò hun khói đều là treo ngược hong gió lên men, toàn bộ đi ra dầu mỡ cùng muối phân đều phải qua tích dầu cái bộ vị này, cho nên cái bộ vị này muối phân cùng dầu mỡ cũng là nặng nhất vị trí.

Chính là bởi vì muối phân cao nguyên nhân, tích dầu vị trí chân giò hun khói càng thích hợp dùng để nấu canh hoặc là dùng để nấu cao thang dùng.

Dựa vào tích dầu vị trí chính là bên trong phương rồi.

Thịt không tệ, mùi vị nồng đậm, đồng thời thịt béo so với liệt cũng hơi cao, cùng thịt nạc tỷ lệ không sai biệt lắm tại 4-6 trái phải.

Này vị trí thịt tương đối mà nói tương đối dầu mỡ, cộng thêm đến gần tích dầu vị trí, muối phân cùng dầu mỡ tích lũy khá nhiều, càng thích hợp xào, hoặc là thiết tia hoặc cắt miếng thêm vào một ít thức ăn tới gia tăng mùi thơm.

Bên trong phương vị đưa tới chính là phía trên rồi.

Phía trên là chân giò hun khói bên trong chất lượng tốt nhất bộ phận, không chỉ có ướp được nhập vị, lên men được hoàn toàn, mà lên thịt tương đối mịn màng, béo gầy so với liệt cũng là vừa lúc, ba phần mập 7 phần gầy.

Muối phân cùng dầu mỡ cũng là gần như hoàn mỹ.

Có thể nói là toàn bộ chân giò hun khói chỗ tinh hoa.

Lửa sốt mật ong món ăn này muốn dùng, chính là này vị trí, mùi vị thấm người nội tâm, ăn làm người ta hiểu được vô cùng.

Mà hỏa trảo chính là chân heo trảo, là vỏ bọc nhiều nhất thịt ít nhất vị trí, muối phân cũng là thấp nhất, thích hợp treo canh hầm nấu.

Hoàng Đào kiểm tra một chút những thứ này phía trên.

Phẩm chất đều rất không tệ, không có theo thứ tự nạp tốt.

Không tệ không tệ.

Khóa này bán hàng rong đều rất có thành thật, có thể tiếp tục một mực nơi đi xuống.

Nhân lửa sốt mật ong món ăn này, cần đi qua ba lần thời gian dài chưng chế, hao phí thời gian rất dài, tối thiểu phải sáu giờ trở lên, cuối cùng tài năng đạt tới mỹ vị ngon miệng mặn ngọt xuôi ngược khẩu vị.

Cho nên Hoàng Đào thừa dịp chuẩn bị bữa ăn sáng công phu, muốn đem lửa sốt mật ong tiền kỳ làm việc, trước cho chuẩn bị lên.

Hắn để cho Đinh Tố Cầm bọn họ đem phía trên, dùng đao gọt Tịnh Hỏa chân trên da lông mịn cùng vết bẩn, rửa sạch.

Sau đó hắn cầm lên một khối ba phần mập 7 phần gầy sắc đỏ mỡ Bạch phía trên, đem cả khối phía trên thịt da thịt hướng xuống dưới, để xuống án bản bên trên.

Chuẩn bị tiến hành đứng đầu một bước trọng yếu. . .

Đổi đao!

Thật ra, phía trên đổi đao, chỉ có một loại.

Đó chính là đem trọn khối phía trên thịt da thịt hướng xuống dưới để xuống án trên nền, sau đó dùng thái đao ở phía trên phía trên đánh hoa đao.

Cần dù sao đánh lên cách nhau 1.5 cm thập tự hoa đao.

Này độ sâu, nhất định phải cắt đến thịt béo bộ phận, nhưng lại không thể đem hắn thiết xuyên thấu qua, muốn lưu một bộ phận thịt béo.

Có thể dùng cả khối phía trên tán mà không ngừng.

Đã như thế, phương tiện chế tạo đồng thời, cũng phương tiện đem trong thịt những muối kia cho phân ra tới.

Ở một bên trợ thủ cũng quan sát Lâm Tử Phong, thấy Hoàng Đào thiết đao cùng hắn lão sư giáo có chút bất đồng, không khỏi vẻ mặt vô cùng nghi hoặc mà lên tiếng nói: "Lão bản, ta xem rất nhiều đầu bếp đang làm mật ngọt phía trên món ăn này lúc, nổi bật tại đổi đao lúc, đều là đem phía trên thiết khối, hoặc đem phía trên cắt thành phiến, ngươi cái này. . ."

Những thứ kia cắt miếng thiết khối cách làm.

Án hệ thống cho tài liệu thuyết pháp chính là ăn xén nguyên liệu.

Bởi vì như vậy có thể hướng bên trong trộn lẫn vào số ít bên trong phương, từ đó hạ xuống thức ăn thành phẩm.

Đây là rất nhiều ăn uống trong nghề cơ bản thao tác á!

Hoàng Đào không có nói phá, nhếch miệng mỉm cười "Đang làm lửa sốt mật ong lúc, này cắt miếng hoặc thiết khối đổi đao phương thức, thật ra đều là không đúng, chỉ có đem ngay ngắn một cái khối phía trên tất cả đều dùng, tài năng xưng là chân chính lửa sốt mật ong."

Đối với một ít tiệm cơm cơ bản thao tác có biết một, hai Hứa Hạo, đồng ý gật đầu: "Lão bản nói đúng, những thứ kia cắt miếng hoặc thiết khối cách làm, cũng không thể hoàn toàn gọi là lửa sốt mật ong, nhiều nhất chỉ có thể trở thành mật ngọt phía trên phiến hoặc là mật ngọt phía trên khối."

"Hạo tử, ngươi này nói một chút từ, còn rất thích hợp a!" Lâm Tử Phong vui vẻ a cười một tiếng.

Toàn bộ đều đổi đao tốt sau, Hoàng Đào đem những thứ này phía trên da thịt hướng xuống dưới, từng cục mà bỏ vào Lâm Tử Phong trước đó chuẩn bị xong inox trong chậu.

Hoàng Đào hướng về phía một bên Lâm Tử Phong nói: "Tử Phong, đem nước nóng cho ta rót vào này trong chậu, không có trải qua phương là được."

"Rõ ràng!"

Lâm Tử Phong tê dại lựu mà làm theo, hướng trong chậu thêm vào nước nóng.

Đợi nước nóng không có trải qua phương, Hoàng Đào hướng bên trong rót vào số lượng vừa phải hoàng tửu.

Tiếp đó, chính là lên nồi hấp bên trong, dùng lửa lớn chưng chế rồi.

Này trình tự, chủ yếu là vì đem trong thịt mùi thơm cùng với tươi mới mùi vị cho đánh thức đồng thời, đem trong thịt muối phân cũng cho phân ra đến, từ đó hạ xuống phía trên vị mặn.

Mà thêm vào hoàng tửu, có thể trừ đi phía trên bên trong mùi là lạ nhi, từ đó để cho khối này phía trên càng thêm được hương thuần mỹ vị.

Đinh Tố Cầm thấy Hoàng Đào đem phía trên nhân nồi hấp chưng rồi, tò mò hỏi: "Lão bản, này phía trên chưng tốt sau, có phải hay không là có thể làm lửa sốt mật ong nữa à ?"

"Tố Cầm tỷ, kia nhanh như vậy a!"

Lâm Tử Phong nhìn về phía Đinh Tố Cầm trong con ngươi, lộ ra "Ngươi Thiên Chân" mấy chữ, hắn cười một tiếng, vì đó thông dụng kiến thức nói: "Lửa sốt mật ong món ăn này, nhưng là rất phí công mất thời gian, cần đi qua ba chưng ba chế, ít nhất tốn thời gian 3 giờ trở lên tài năng lên bàn. Hiện tại mới là đệ nhất chưng đây! Phía sau còn phải lại chưng hai lần mới được đây!"

"Tử Phong nói không sai, chỉ có đi qua ba chưng ba chế sau, mặn, tươi mới, ngọt, hương tài năng đạt tới hoàn mỹ thăng bằng, mặn ngọt hòa vào nhau, thiếu một thứ cũng không được, bất quá. . ."

Hoàng Đào cười một tiếng, dừng một chút, hơi chút cải chính nói: "Bất quá món ăn này từ đầu đến cuối thời gian sử dụng ít nhất được 6 giờ trở lên tài năng lên bàn, hơn nữa ba lần chưng chế, mỗi lần dùng tài liệu cùng chưng chế thời gian bất đồng. . ."

Đinh Tố Cầm nghe vậy, không khỏi lộ ra một mặt "Mặc dù ta không hiểu lắm, nhưng ta đại Thụ rung động" tiểu vẻ mặt.

Đương nhiên, nhiều nhất vẫn cảm thấy cái này lửa sốt mật ong cách làm, thật là phiền phức a!

Lâm Tử Phong một mặt "Nghe lão bản một lời nói thắng đọc sách mười năm" thể hồ quán đính vẻ mặt.

Lần này chưng chế bởi vì cần đem phía trên hoàn toàn chưng xuyên thấu qua, cho nên tốn thời gian khá lâu, yêu cầu một giờ trở lên.

Tại trong quá trình này, Hoàng Đào tự nhiên không có khả năng một mực bảo vệ ở một bên.

Lúc này, hắn và chúng nhân viên cùng nhau bắt đầu bao bánh rán rồi, tránh cho lỡ bữa ăn sáng buôn bán.

Theo bao bánh rán kỹ thuật tăng lên, hắn hiện tại bao sinh tiên tốc độ tay tặc nhanh, từng cái mập cuồn cuộn, tròn vo, phấn trắng phấn bánh rán trong tay hắn nhanh chóng thành hình, đỉnh chóp bị xoay thành một Đóa Đóa hình hoa hình.

Sau một tiếng.

Hoàng Đào đi tới nồi hấp một bên, đưa tay đem nồi hấp nắp cho vén lên.

Một cỗ màu trắng hơi nóng, kèm theo một cỗ nồng nặc mùi thơm, theo hắn động tác theo trong nồi bay lên phiêu tán.

Mùi thơm này có thịt ướp vẻ này đặc biệt mùi vị, cũng có hoàng tửu vẻ này mùi rượu vị.

Nghe còn trách dễ ngửi đây!

Hoàng Đào đem những thứ kia phía trên theo nồi hấp bên trong lấy ra, cẩn thận đem bên trong những thứ kia nước canh cho tiết đi ra.

Đương nhiên, những thứ này nước canh cuối cùng được tất cả đều đổ sạch.

Bởi vì này nước canh phi thường mặn, hơn nữa còn có chân giò hun khói lên men sau đó thứ mùi đó, không thể ăn.

Các loại canh tất cả đều tiết sạch sẽ sau.

Hoàng Đào đem số lượng vừa phải đường phèn bỏ vào từng cái bàn trung, sau đó để cho Lâm Tử Phong đem trước đó chuẩn bị rõ ràng cháo gà cho đổ vào, không có qua thịt sau.

Hắn tiếp tục bỏ vào nồi hấp bên trong chưng chế.

Này trình tự, dĩ nhiên là vì để cho đường phèn vị ngọt nhi từ từ chìm vào nhục chi bên trong, có thể dùng nồi hấp bên trong thịt có thể đạt tới ngọt mặn xuôi ngược mục tiêu.

Đây cũng là lần thứ hai chưng chế.

Đương nhiên, tốn thời gian so với vừa nãy còn dài hơn, được khoảng một tiếng rưỡi.

Nếu không thì, thịt này tựu khả năng chưng không ra.

Các loại giải quyết sau, Hoàng Đào liền bắt đầu sắc bánh rán rồi.

Hắn đem làm tốt bánh rán từng cái thành thạo bỏ vào trong nồi.

Này 2 oa nho nhỏ bánh rán, trong tay hắn phảng phất có sinh mạng một bên, chỉ chốc lát sau trở nên mềm mại vàng và giòn.

Theo 2 nồi nấu sắc bao mới vừa ra lò. . .

Ngoài tiệm xếp hàng khách hàng, nghe thấy hương đi vào trong tiệm.