Chương 174: Mài đậu hũ

Trong hang núi gỗ sưa bị từng cái dọn ra, không nhiều không ít, thêm vào Chu Ích Dân trong nhà cái kia, tổng cộng 80 cái, thô nhất cái kia, một người ôm không được.

Một phần trong đó, trực tiếp chuyển lên xe.

Một chuyến là kéo không xong.

Thợ mộc dựa theo hiện tại giá thị trường, cho đánh giá một cái giá. Ở Chu Ích Dân xem ra, vậy thì là giá cải trắng. Nhưng lấy hiện tại thôn dân nhận thức mà nói, vậy coi như không thấp.

Chí ít nhường bọn họ hoa mấy khối tiền, thậm chí mười khối tiền tả hữu mua một cái vật liệu gỗ, bọn họ tuyệt đối sẽ không làm loại kia việc ngốc.

Trang không xong, trước tiên chồng ở trường học phụ cận trên đất trống.

Cuối cùng tính toán, này bán vật liệu gỗ tiền, cùng phía trước cái kia một xe bắp miễn cưỡng giằng co. Còn kém chút, Chu Ích Dân thẳng thắn nói san bằng.

Chu Ích Dân khiến người đem trong thôn thớt đá rửa sạch.

"Thập lục thúc, muốn mài cái gì?" Rửa thớt đá người tò mò hỏi.

"Làm điểm đậu hũ ăn."

Ngày hôm nay trở về, còn mang về trước đây 1 nguyên mua đậu tương, liền nghĩ ăn một bữa đậu hũ loại hình.

Trong thôn cũng chỉ có một thớt đá, hơn nữa là công cộng.

"Vậy chúng ta giúp ngài đẩy mài." Người kia rất tự giác nói rằng.

Chu Ích Dân lắc đầu: "Đội sản xuất không phải có đầu lừa à? Kéo qua."

Có lừa không cần, lấy cái gì người?

Người kia cười khổ: "Con lừa kia ngày hôm nay nghỉ ngơi, cũng không dám đuổi ra kéo mài, không được bị bí thư chi bộ mắng chết?

Con lừa làm việc cũng không dám mỗi ngày nhường nó làm việc, ở nông thôn, những kia súc vật so với người còn muốn quý giá, có lúc đến ăn ngon uống say hầu hạ đây!

Chu Ích Dân gọi thẳng khá lắm.

"Được thôi! Vậy thì khổ cực các ngươi."

Chu Ích Dân muốn mài đậu tương không phải là ba, năm cân, chính hắn không bắt được, vì lẽ đó nguyên kế hoạch là mượn đội sản xuất con lừa kia dùng dùng một lát.

Ai biết, người ta còn có ngày nghỉ. Phải biết ở nông thôn, người đều không có ngày nghỉ, hầu như là mỗi ngày làm việc.

Hậu thế động một chút là nắm con lừa làm việc đến làm so sánh, như vậy ngạnh một lần phi thường lưu hành. Nhưng con lừa làm việc công tác thời gian bao lâu, nghỉ ngơi thời gian bao lâu, bọn họ không biết gì cả.

"Ha hả! Chút lòng thành."

Bọn họ rất tình nguyện cho Chu Ích Dân làm việc.

Chu Ích Dân xưa nay sẽ không để cho giúp hắn làm việc người chịu thiệt.

Làm sạch sẽ thớt đá sau khi, Chu Ích Dân đem đậu tương vác lại đây. Mọi người vừa nhìn, trợn mắt lên, muốn mài nhiều như vậy?

"Thập lục thúc, này đều mài đậu hũ?"

Chu Ích Dân gật đầu: "Đều cọ xát."

Khá lắm!

Có người lập tức đề nghị, lại gọi hai, ba người đến giúp đỡ. Liền, ở thôn nhà ăn làm việc ba, bốn cái phụ nữ bị gọi qua đến.

Mài đậu hũ, đầu tiên là ép mảnh thoát xác, đem làm đậu tương lần lượt rót vào trong thớt đá nghiền ép khiến cho thoát xác cũng thành phẩm hình. Vốn là, những kia đậu xác, Chu Ích Dân là dự định ném, nhưng người trong thôn chắc chắn sẽ không lãng phí.

Dù sao liền xác cây lúa, lúa mạch xác đều không buông tha, làm sao sẽ bỏ qua cho đậu xác?

Vì lẽ đó, những kia đậu xác nhường thôn nhà ăn người thu thập lên.

Thoát xác đậu mảnh, các phụ nữ dùng nước ngâm. Những này sống, các nàng vẫn là rất quen thuộc, không cần Chu Ích Dân quơ tay múa chân, nhường Chu Ích Dân đi về nghỉ đều được.

"Chừa chút làm tào phớ." Chu Ích Dân mở miệng nói.

Rất nhiều người không nhận rõ tào phớ, tào phớ, cùng với đậu hũ.

Kỳ thực, chúng nó khác nhau chính là ngưng tụ thời gian dài ngắn. Tào phớ là thời gian ngắn nhất, mặt sau chính là tào phớ, tào phớ tiếp tục ngưng tụ chính là đậu hũ.

Nói đến tào phớ, ngọt mặn chi tranh lại bắt đầu.

Phía nam người phía nam đem tào phớ gọi làm nước đậu hũ hoặc đậu hũ hoa, chỉ thả đường, phía nam người cho rằng tào phớ ngọt thơm trơn mềm ngọt vị càng ăn ngon, không quản là vẩy lên đường trắng vẫn là đường đỏ nước đường đều là mỹ vị, ngọt ngào lại không chán.

Đến phương bắc, tào phớ nhiều là làm như đến sớm một chút ăn, thả kho.

Kho chế biến muốn dùng tươi thịt dê mảnh hoà thuận khẩu mài canh, hỏa hầu muốn nắm giữ tốt, không thể dùng hầm thịt kỹ xảo nấu kho, tài năng (mới có thể) duy trì kho mới mẻ.

Dội xong kho sau, thêm vào gia vị, tào phớ trong nháy mắt hương vị phân tán.

Trên thực tế, không chỉ là tào phớ, liền ngay cả đậu hũ, nam bắc làm đậu hũ phương pháp đều không giống nhau.

Phương bắc đậu hũ lại gọi "Nước chát đậu hũ" là dùng nước chát làm cứng lại tề, nước chát bên trong canxi ma-giê ly tử cùng đậu nành protein kết hợp lại phát sinh cứng lại phản ứng, khiến đậu hũ thành hình.

Đậu hũ thành hình sau, còn muốn dùng đậu hũ ép đậu hũ phương pháp tiến hành nghiền ép, nghiền ép hẹn 30 phút, vì là khiến đậu hũ tiến một bước thoát nước, lấy đạt đến quy định chất lượng, khiến sản phẩm cứng chắc mà có co dãn. Vì lẽ đó đậu hũ độ cứng hơi cao, tính chất so sánh thô ráp.

Mà phía nam đậu hũ dùng thạch cao làm cứng lại tề, bởi vậy cũng gọi là "Thạch cao đậu hũ" . Thạch cao hóa học thành phần là axit sunfuric canxi, độ hoà tan thấp, cứng lại tốc độ so với nước chát muốn chậm.

Ngoài ra, còn có một loại đậu hũ, gọi đậu hũ thạch cao, là dùng một loại gọi "Đường glu-cô chua bên trong chỉ" đồ vật làm cứng lại tề.

Đường glu-cô chua bên trong chỉ gợi ra cứng lại tiến hành đến tương đối chậm, vì lẽ đó có thể đem sữa đậu nành tiến hành siêu nhiệt độ cao diệt nấm, gia nhập đường glu-cô chua bên trong chỉ sau khi, lại trang hộp phong kín.

Như vậy được đậu hũ, hạn sử dụng liền so với hai loại khác đậu hũ muốn dài.

Ba loại đậu hũ, lấy đồng dạng trọng lượng tới nói, dinh dưỡng thành phần hàm lượng chính là "Bắc đậu hũ nam đậu hũ đậu hũ thạch cao" .

Đặc biệt là canxi, nam đậu hũ cùng đồng dạng trọng lượng sữa bò tương đương, mà bắc đậu hũ thậm chí càng cao hơn một chút, mà đậu hũ thạch cao có thể quên.

"Không vấn đề! Ích Dân ngươi chờ."

Mọi người đều hứng thú rất cao, làm việc đặc biệt có lực.

Bởi vì bọn họ biết, nếu Chu Ích Dân mài nhiều như vậy đậu hũ, hắn một nhà khẳng định ăn không hết dựa theo hắn tác phong làm việc, xác suất lớn là sẽ làm mọi người đều ăn hai ngụm.

Hầu như người người có phần, vậy bọn hắn làm việc khẳng định có lực nha!

"Thôn chúng ta có nước chát đi?" Chu Ích Dân lại hỏi.

Không có nước chát, cũng chỉ có thể phối điểm thạch cao, làm phía nam loại kia thạch cao đậu hũ. Thạch cao tương đối dễ dàng làm, lần trước thêm lợp nhà, liền còn sót lại vôi. Vôi lại gia công một hồi, liền có thể biến thành thạch cao."Có, bảy nhà bà nội trước đây là làm đậu hũ." Có người lập tức đáp lại.

Đi xác đậu mảnh ngâm một quãng thời gian, bọn họ bắt đầu mài tương.

Bước đi này, thông thường là hai người thao tác. Một người dùng một nhánh lung cánh tay không ngừng mà chuyển động thớt đá, một người phụ trách nạp liệu đậu tương cùng nước. Nhân lực chuyển động thớt đá, bạn cùng nước sạch đem đậu tương mảnh mài thành sữa đậu nành.

Này sữa đậu nành còn cần lọc bã đậu.

Mài đi ra sữa đậu nành, phụ nữ dùng một cái chặt chẽ bột mì túi mặc lên sữa đậu nành, sau đó dùng lực đem huyết thanh bỏ ra, chảy vào một cái trong thùng.

Sau đó đem thuần sữa đậu nành rót vào một cái nồi lớn, kinh đun sôi sau cất vào một cái ấn tỉ lệ phối lấy nước chát trong thùng gỗ, cùng sử dụng một nhánh gỗ mái chèo quấy rối đều, sau đó để cho làm lạnh, ngưng tụ.

Cuối cùng, thôn phụ nhóm lấy ra dài chừng 60×60×4 centimet máng hình tấm ván gỗ, bản diện hiện ô hình, cũng các lót lên một khối vải trắng, đón lấy dùng gáo đem đã ngưng tụ tào phớ múc đến mấy khối tấm ván gỗ máng bên trong, dùng máng bên trong vải trắng che lại, lại để lên một khối tấm ván gỗ cùng tảng đá khiến cho giảm thiểu đầy nước lượng cũng thành hình.

Đương nhiên, các nàng cũng không quên lưu ra một phần tào phớ, bưng đến Chu Ích Dân nhà đi...