Q.1 - Chương 116: Thô lỗ nước Mỹ thịt bò phân cấp chế độ

Chương 116: Thô lỗ nước Mỹ thịt bò phân cấp chế độ

Tô Nguyên hơi nghi hoặc một chút, hỏi: "Cái gì gọi là a cấp thịt bò?"

"Chờ đã ở cùng ngươi nói tỉ mỉ, chúng ta đến. Nhất? ? Đọc sách? ? ? ? Muốn muốn? ? ? ? ? ?" Tư Phái Khắc đem xe lái vào một cái bên đường mở rộng trước trong cửa chính, lúc này mặc dù là sáng sớm, nhưng bên trong vẫn như cũ truyền đến rất là náo nhiệt tiếng vang, có xe động âm thanh, người trò chuyện lời nói, trả lại có cơ khí nổ vang cùng ngưu ò thanh.

Hiện tại tới gần cuối năm, không ít bãi chăn nuôi vỗ béo ngưu đều chuẩn bị ra lan, chính là lò sát sinh phồn mang nhất thì đoạn, trang ngưu xe tải Bì Tạp đứng ở trên đất trống, lò sát sinh trước đã sắp xếp bảy, tám người đội ngũ.

Ước Hàn sau khi xuống xe liền đến trong đội ngũ xếp hàng đi tới, Tư Phái Khắc thì lại cho Tô Nguyên nói tỉ mỉ trước mỹ đế thịt bò phân cấp chế độ.

"Phương tây ẩm thực văn hóa đối với bò bít tết hứng thú là không thể nghi ngờ, mỹ đế nhân dân là đời đời kiếp kiếp ăn bò bít tết lớn lên, thịt bò đối với bọn họ mà nói tác dụng chủ yếu nhất đúng rồi rán bò bít tết ăn, như thế, làm sao đánh giá một khối thịt bò hoặc là nói bò bít tết chất lượng hoặc mùi vị đây?

Ba chữ liền có thể khái quát thịt bò chất lượng đối với bò bít tết ảnh hưởng, vậy thì là "Vừa miệng tính" (palatability).

Tốt nhất thịt bò rán thành bò bít tết, ở ngoại trừ nấu nướng trình độ cùng các loại đồ gia vị hậu thiên nhân tố sau, bản chất nhất "Vừa miệng tính" có ba cái thấy được, nghe được, ăn được trước hạng mục có thể cống phẩm giám, vậy thì là non mềm độ, chất lỏng độ cùng phong vị."

Tư Phái Khắc lúc này thực làm hóa thân làm một cái mỹ thực gia, hắn một mặt say sưa dùng tay ở trong hư không làm động tác, phảng phất chính bước lên vu đứng đầu nhất phòng ăn, hưởng thụ trước một phần ngon lành nhất bò bít tết: "Hài lòng 'Non mềm độ' đúng rồi yêu cầu chất thịt phải có chính thống co dãn lại không khó cắn đứt, Tô, ngươi có thể tưởng tượng một chút, trong tay cầm lấy nhất cả khối nướng kỹ bò bít tết, sau đó trực tiếp cắn vào bò bít tết một mặt, dùng hàm răng lôi kéo hạ một tảng lớn thịt, cái này lôi kéo quá trình có thể cảm giác được bò bít tết đều đều co dãn kéo thân đồng thời vừa không có đặc biệt vất vả, như thế khối này thịt ở 'Non mềm độ' biểu hiện hẳn là đạt đến tốt hơn cân bằng tính.

"

Hắn đình chỉ động tác, tiếp tục nói: "Còn có nhai nghiền ngẫm thời điểm vị, là đánh giá 'Non mềm độ' chủ yếu quá trình. Tiêu chuẩn phán đoán rất đơn giản, nếu như giường ngà voi, đầu lưỡi, thượng ngạc xúc giác thần kinh cảm thụ thu được tín hiệu là mềm nhẹ xoa bóp, thuận hoạt phủ thức, vậy thì là hài lòng 'Non mềm độ' trải nghiệm."

Nghe Tư Phái Khắc giảng giải, Tô Nguyên đều cảm thấy có chút muốn chảy nước miếng náo động . Không nghĩ tới vị này làm cả đời ngưu tử đại thúc tuổi trung niên, còn có giảng giải mỹ thực tiết mục năng khiếu.

Tư Phái Khắc tiếp tục trước hắn diễn thuyết, trước mắt loại này cho hai cái newbie giảng giải truyền thụ tri thức cảm giác thành công để hắn có chút lâng lâng, đặc biệt trong đó một vị là ông chủ của chính mình, một vị là trong truyền thuyết nhà sinh vật học." 'Chất lỏng' không chỉ có là chất thịt thuốc bôi trơn là thịt bò trung các loại ngon mùi vị trọng yếu vật dẫn, có thể cung cấp càng thêm phong phú vị cùng với vị giác hưởng thụ.

'Phong vị' thì lại bắt nguồn từ thịt bò trung chủng loại đa dạng mùi phần tử, ở nhiệt độ cao phanh chế ngoại giới trong hoàn cảnh, thịt bò an-bu-min bắt đầu bị nóng đọng lại, phần tử nhiệt vận động tăng lên, bò bít tết tiên hương cùng mỹ vị tùy theo dâng trào mà ra. ? ? ? ? ? ? ? ? Chính là bởi vì có đun nóng này một đạo công tự, quen thịt bò mùi vị tài có thể so với sinh thịt bò mùi vị càng thêm phong phú no đủ, quyết định thịt bò 'Phong vị' loại trừ phanh chế phương pháp ở ngoài, càng cơ bản nhân tố quyết định vẫn là bắt nguồn từ ngưu bản thân 'Gien vị', cùng ngưu dùng ăn cỏ khô 'Thức ăn vị' ."

Tô Nguyên nháy mắt một cái."Nhưng là, ta hỏi chính là thịt bò phân cấp a, Tư Phái Khắc ngươi làm sao kéo tới thịt bò 'Vừa miệng tính' đi tới? Ta thừa nhận ngươi nói rất có lý, rất sinh động thú vị, thế nhưng, những này cùng thịt bò phân cấp có quan hệ sao?"

"Tô ngươi đừng vội, cái này 'Vừa miệng tính' nhưng là cùng thịt bò phân cấp phán xét tiêu chuẩn cùng một nhịp thở, ngươi nghe ta nói tiếp liền rõ ràng." Tư Phái Khắc ho khan hai tiếng, tiếp tục nói: "Nông nghiệp bộ phán xét thịt bò đẳng cấp, cơ bản nhất căn cứ vẫn là cái này 'Vừa miệng tính' . Như thế, làm sao ở thịt vẫn là sinh tiên trạng thái tình huống báo trước 'Vừa miệng tính' đây?"

"Nông nghiệp bộ cho rằng thịt bò vài loại sinh lý đặc thù cùng với vật lý tính trạng hội đối với 'Vừa miệng tính' sản sinh ảnh hưởng, này vài loại sinh lý đặc thù cùng vật lý tính trạng phân biệt là: Ngưu linh, khẩn thực độ. Cảm xúc, gầy thịt màu sắc, đá cẩm thạch văn ở gầy thịt trung tổng sản lượng cùng với phân bố.

Lấy này vài loại đặc thù tính trạng là căn cứ, trải qua quy nạp tổng kết chờ chút nông nghiệp bộ liền phân ra hai bộ phân chia thịt bò đẳng cấp chỉ tiêu, phân biệt là đá cẩm thạch hoa văn cùng thành thục độ.

Trước tiên từ đá cẩm thạch hoa văn nói tới đi, kỳ thực hắn có cái càng thêm văn bản một điểm lời giải thích. Vậy thì là cơ mỡ, đánh giá đá cẩm thạch văn, trước tiên ở thứ 12 xương sườn cùng thứ 13 xương sườn trong lúc đó làm ra một cái vết cắt, quan sát dựa vào lưng một bên bị cắt ra chất thịt bộ phận mặt cắt, cũng chính là lặc mắt vị trí, căn cứ hoành mặt cắt mỡ phân bố trạng thái tiến hành phân cấp.

Tổng cộng chia làm là chín cái đẳng cấp, từ cao xuống thấp phân biệt là phong phú, bình thường phong phú, thoáng phong phú, trung đẳng, thích lượng, chút ít, vi lượng, có dấu hiệu, hầu như hoàn toàn không có.

Thành thục độ phân chia kỳ thực không phải xem ngưu thời gian tuổi tác, mà là sinh lý tuổi tác, cũng chính là thông qua sinh lý đặc thù cùng với vật lý tính trạng để phán đoán 'Ngưu thể lão hóa trạng thái', tỷ như một ít xương hóa xương trình độ, vẻ ngoài, gầy thịt màu sắc, gầy chất thịt địa chờ chút, nông nghiệp bộ đo lường nhân viên căn cứ những này chỉ tiêu đến bình trắc ra ngưu thành thục độ, dùng tuổi tác đến chia làm năm cái đẳng cấp.

Chín tháng đến hai năm rưỡi là a cấp, hai năm rưỡi đến ba năm rưỡi là cấp B, ba năm rưỡi đến sáu năm là c cấp, sáu năm đến tám năm là d cấp, tám năm trở lên chính là e cấp."

Tư Phái Khắc từ bên hông lấy ra ấm nước uống một hớp nước, nhuận một hồi cổ họng, tiếp theo cuối cùng tổng kết nói: "Làm ngưu thành thục độ ở a cấp cùng cấp B, đá cẩm thạch văn đẳng cấp ở thoáng phong phú trở lên, như thế khối này thịt bò cấp bậc có rất lớn khả năng bị bầu thành rất tốt cấp, loại này thịt bò ở nước Mỹ sản lượng là rất thấp, không tới 5 %, bình thường cung cấp xa hoa phòng ăn, khách sạn, nếu như đá cẩm thạch văn chỉ có trung đẳng, thích lượng, thì lại sẽ bị đánh giá là rất tuyển cấp, loại này thịt bò sản lượng rất cao, hầu như có thể đạt đến nước Mỹ thịt bò năm sản lượng 45 %, một ít cao cấp phòng ăn cũng sẽ tuyển dụng, dù sao rất tốt cấp thịt bò số lượng rất ít, lại có thêm đúng rồi ở cửa hàng khu phố cắt thành bò bít tết bán ra.

Thành thục độ ở a cấp, đá cẩm thạch văn vi lượng, () sẽ bị đánh giá là có thể tuyển cấp, quá nửa là lấy mảnh, tia hoặc là mang cốt phương thức bán ra, mặt sau còn có hợp lệ cấp, thương dùng cấp, có thể dùng cấp, cắt nát cấp, chế bình cấp chờ chút cấp bậc, tuổi tác dũ tiểu, đá cẩm thạch văn dũ phong phú, thì lại cấp bậc dũ cao, phản chi thì lại càng thấp, mặt khác thịt bò bình cấp trả lại cùng ngưu tinh thịt suất có quan hệ.

Chỉ có năm vị trí đầu cái đẳng cấp thịt hội làm thương phẩm trực tiếp lưu thông, cuối cùng cấp ba thịt bình thường rất ít trực tiếp bán, mà là ném cho nhà xưởng đi làm khối thịt, miếng thịt, thịt đinh, thịt bò khô, hán bảo bánh thịt, thịt viên thuốc, thịt nhân bánh, đồ hộp hoặc là sủng vật thực phẩm, thức ăn vân vân.

Có thể làm bò bít tết đồ trên bàn tiệc chỉ có rất tốt cùng rất tuyển, cũng chỉ có hai cái cấp bậc thịt bò có thể bị đi thượng dấu ấn, vì lẽ đó hai cái cấp bậc thịt bò giá cả là cao nhất, đặc biệt rất tốt cấp thịt bò, giá cả càng là đắt giá."

Lưu loát nói rồi một đại thông, Tô Nguyên cuối cùng cũng coi như là nghe rõ ràng, nguyên lai này mỹ đế thịt bò rất tuyển cấp bậc như thế tràn lan? Lại có thể đạt đến 45 % thịt bò năm sản lượng!

Thiệt thòi hắn trước đây trả lại vì ăn được hợp lệ (tiêu chuẩn) cấp bậc thịt bò mà đắc chí đây, cho rằng đây chính là rất cao quy cách.

Còn có, này mỹ đế thịt bò bình cấp quá thô lỗ hào phóng đi, phẩm chất cao thịt bò chuẩn xác tới nói chỉ có rất tốt cấp một loại! Liền ngay cả đệ nhị cao rất tuyển cũng đều là nát phố lớn mặt hàng! (chưa xong còn tiếp. )


Chương trình ủng hộ thương hiệu Việt của Tàng Thư Viện: